La terza settimana di gennaio si è conclusa con una sostanziale stabilità dei prezzi per gli ortaggi a foglia ad eccezione del radicchio e cavolfiori. In regressione le quotazioni per i carciofi a causa della maggiore offerta immessa nei circuiti commerciali dal profilo qualitativo non sempre adeguato.  Un generale incremento dei prezzi invece ha interessato i finocchi a fronte di disponibilità nel complesso contenute unitamente ad una costante richiesta. Anche per i prodotti in serra si è rilevato un incremento delle quotazioni in particolare per melanzane, cetrioli, pomodori tondo liscio rosso a grappolo e zucchine laziali in seguito ai minori quantitativi immessi sul mercato quale conseguenza delle basse temperature che ne hanno rallentato la raccolta. Stabili invece i peperoni.